طاجن فريك بالكبد والقوانص
الحصص 5
المقادير
- 1 كيلو فريك
- ½ كيلو كبد دجاج مقطع نصفين
- ½ كيلو قوانص دجاج مقطع نصفين
- 1 عدد بصل كبير مقطع صغير للفريك
- 1 عدد بصل كبير مبشور للكبد والقوانص
- 4 فص ثوم مفروم
- ¼ كوب زيت نباتى
- 4 ملعقة كبيرة سمن بلدى
- 2 عدد فلفل اخضر حار
- 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
الخطوات
- فى حلة على النار نضع القليل من الزيت مع البصل المقطع ونقلب البصل
- نقلب البصل حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضع نصف كمية الثوم ونقلبهم
- ثم نضع الفريك نتبله بالملح والفلفل والتوابل ونضع كوب من المياه
- ونتركه حتى يتشرب المياه
- فى حلة اخرى على النار نضع زيت والبصل المبشور ونقلبه حتى يذبل
- ثم نضع القوانص والثوم ونقلبه والفلفل الحار ونقلبه ونتركهم قليلا
- ثم نضع الكبد ونقلبهم ونضيف نصف كوب من الميااه ونتبلهم بالتوابل والملح والفلفل
- وندهن الطاجن بالسمن ونرص الطاجن بالفريك ثم طبقة من الكبد والقوانص
- ثم طبقة اخرى من الفريك ونضع الشوربة التى كانت مع الكبد والقوانص
- ونضع سمن على الوجه وندخلها الفرن حتى تمام نضج الفريك ويقدم بالهنا والشفا
