بطاطس محشية لحم مفروم
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
- 3 فص مستكة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 30 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم - مفرغة من القلب
- 1 كوب حليب
- 1 كوب طماطم مسبكة
- 150 جرام جبن شيدر مبشور
- 1/2 كوب خل
- 2 فص حبهان
الخطوات
- تقشر البطاطس وتفرغ من القلب وتنقع فى ماء مغلى مع نصف كوب خل ثم تصفى وتحمر وكذلك قلب البطاطس يحمر
تجهيز العصاج
- فى طاسة كبيرة يشوح اللحم مع فص مستكة وحبهان ثم يضاف البصل ونكمل التشويح
- نضيف 1/2 كوب ماء ويترك حتى يتشرب اللحم الماء ويتبل بالملح والفلفل البهار والقرفة والسماق
- يضاف الثوم والفلفل الرومى وتقلب المكونات جيدا ثم ترفع الطاسة من على النهار
- تحشى البطاطس بخليط اللحم
- نخلط قلب البطاطس المحمر مع ملعقة عصاج ويقلب جيدا ويفرش فى قاع قالب الفرن
- فوق قلب البطاطس والعصاج ضيف نصف كوب حليب ويتبل بالملح والفلفل الاسود
- ترص البطاطس المحشية فوق القاعدة
- يضاف فوق كل حبة بطاطس قليل من الطماطم المسبكة وفوقها الجبن الشيدر ( او قليل من صوص البشاميل - حسب الرغبة )
- يدخل قالب الفرن فرن ساخن حتى تتحمر البطاطس وتتشرب اللبن بالكامل .. وتقدم
