باف باستري بالدجاج
الحصص 4
المقادير
- 2 صدر دجاج متقطع مكعبات صغيرة
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 4 مكعب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 عود بصل أخضر متقطع صغير
- 5 جم جوزة الطيب
- 3 أوراق ورق لوري متكسر صغير
- 2 عود روزماري
- 1/2 كوب شبت
- 9 حبة مشروم متقطع صغير
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة كبيرة كريمة فريش
- 250 مل مرقة
الخطوات
- فى طاسة ساخنة نضع زيت زيتون ونضع الدجاج ونتبله بالملح والفلفل
- نضرب مكعبات الزبدة ونضيفها مع إستمرار التقليب
- نضيف البصل الأخضر وجوزة الطيب وورقى اللورى والروزمارى
- بعد 8 دقائق من التقليب نضيف االشبت ثم المشروم والكريمة الفريش
- نضيف الدقيق والمستردة ونقلبحتى التأكد من ذوبان الدقيق
- قبل ما الخليط يتقل نضيف المرقة ونستمر فى التقليب ثم نوطى النار ونتركه 5-7 دقائق
- نضع الباف باستيرى على المكونات ونتاكد من أن الأطراف داخل القالب
- نكسر البيضة وندهنها بالفرشة
- نعمل شرطة بسيطة بالسكين
- ونغمس الروزمارى في زيت الزيتون ونضعها على وجه الباف بيسترى داخل جزء من العجين
- نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئئوية لمدة 25 دقيقة
