ليست كل أنواع المكرونة مناسبة لصلصة الطماطم. يجب أن تتناسب كل نوع وحجمه مع المكونات الوصفة ونوعية الصوص المضافة له. كوني مثل المحترفين واختاري أنواع المكرونات لزوم الطبخة!
1- الشعرية: تستخدم مع الارز والشوربات مثل شوربة الخضروات ويمكن تقديمها في أطباق الحلويات مثل الشعرية الحليب والمكسرات أو طواجن الارز المعمر.
2- المكرونة الفيونكة: يستخدم خاصة أكر مع الاطباق الايطالية مثل المكرونة بالسجق ومكعبات الطماطم والفلفل، أي أنها تستخدم مع المكونات التي توافقها في الحجم. كما أنها تشتهر مع الصوص الكريمي.
2- مكرونة بوكاتيني: هى تشبه الأنابيب الطويل الرفيعة وهى قريبة الشكل من الاسباجيتي. تستخدم مع صلصة الطماطم و الوصفات الصينية وكذلك الطواجن.
4- المكرونة الخواتم: وهى عبارة عن حلقات صغيرة. تستخدم مع الصلصات الثقيلة مثل صلصة الجبنة وصلصة الطماطم وأيضاً في الشوربات المختلفة لصغر حجمها.
5- باستا الفيتوتشيني: هي عبارة عن شرائح عريضة نوعاً. تستخدم مع الصوص الابيض الكرمي مثل باستا الفيتوتشيني الشهيرة. كما أنها بديل للسباغيتي.
6- مكرونة فوسيلي: المكرونة الحلزونية مناسبة للسلطات المكرونة الباردة مثل سلطة المكرونة بالتونا وكذلك الباستا ذات الصوص الكريمي الكثيف.
7- مكرونة اللازانيا: مكرونة الشرائط العريضة التي تستخدم في طاجن اللازانيا الشهير ذو الطبقات اللذيذة من اللحم المفروم والجبن الريكوتا. أصبحت اللازنيا تقدم بلحم الدجاج بالسلمون والسبانخ بدلا من اللحم المفروم.
8- مكرونة لينجويني: هى مكرونة وسط بين الفيتوتشيني والسباغيتي. قد لا تكون مشهورة جداً في الشرق الاوسط. لكنها بديل جيد للاسباجيتي.
9- مكرونة “الكوع” او ماكاروني: هي المكرونة التي تشبه الأنابيب الحلزونية وهي مثالية للطبق الامركي الشهير “ماك آند تشيز” وكذلك الصوصات السميكة كي تتخلخل داخل كل قطعة مكرونة.
10- مكرونة الودعة: أي التي تشبه القواقع. يفضل استخدامها مع الصوصات الخفيفة والتي تتكون فقط من بعض التوابل والزيوت وبعض مكعبات الخضار الصغيرة.
11- مكرونة اورزو: شبه في حجمها حبات الارز البسمتي وطعمها مثل مكرونة لسان العصفور المنتشر في الشرق الاوسط. تستخدم أكثر في السلطات و الشوربات.
12- مكرونة العجلة: أو بالإيطالية باستا روتيلي. هى ظريفة الشكل لاستخدامها في وجبات الأطفال ويمكن صنع “ماك أند تشيز” بها.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.
لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
