السليق بقطع الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاج متوسط الحجم مقطع 4
- ½ كيلو أرز مصري منقوع
- 1 عدد بصل مقطع صغير
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- القولنجال
- 4 عدد حبّهان
- 2 عود قرفة
- 4 عدد ورق لورا
- ¼ كوب سمن
- 1 لتر حليب طازج
لتتبيل الدجاج بعد طهيه
- 1 معلقة كبيرة صلصة الطماطم
- ¼ معلقة صغيرة الفلفل الأبيض
- ¼ معلقة صغيرة الفلفل الحار
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب خل
- 2 فص ثوم مفروم مع القليل من الخل
الخطوات
- اغسل قطع الدجاج جيدًا، ثم ضعها في الماء حتى تغلي،
- ثم أزل الرغوة البيضاء وأضف بعد ذلك البصل والثوم والفلفل الأبيض.
- ضع البهارات بالكامل في مصفاة صغيرة
- ثم أضفها إلى المرقة واترك القدر حتى يُطهى. أخرج الدجاج من الماء وأضف عليها التتبيلة.
- بعد ذلك أضف الخل والثوم وأضف هذا الخليط بالكامل إلى الدجاج بعد طهيه.
- افرك التتبيلة جيدًا وضع الدجاج في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة
- حتى يصبح لونه ذهبيًا. طبق التقديم ويُزين بقطع الدجاج.
- بعد ذلك قم بتصفية المرقة من جميع المكونات وأضف الأرز واتركه حتى يُطهى لمدة 15 دقيقة.
- سخّن الحليب في قدرٍ أخر، ثم أضفه إلى الأرز واتركه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة،
- ثم سخن السمن مع القليل من الحبّهان المطحون وأضفه إلى السليق ونخلطه جيدًا. يُقدم بالهنا
