البصل هو واحد من أكثر الخضار انتشاراً، بالاضافة إلى مذاقه المنعش، يمتلك عدداً لا يحصى من الفوائد الصحية الكامنة. لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لنزلات البرد والإلتهابات المفاصل ، فهو يحتوي على كمية كبيرة خاصة من فيتامين (C)، والألياف الغذائية وحمض الفوليك ، إضافة إلى ذلكيوجد في البصل والكالسيوم والحديد . لذا استغلى البصل بعمله بطريقة مميزة حلقات البصل المقلية يفضل تناولها الكثيرين واليكى الخطوات التالية :
التغميسة
ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقة كبيرة من الفجل الحار المجفف. ملعقتان كبيرتان من الساور كريم. ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشب. رشة من الفلفل الحار. رشة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. البصل حبة من البصل كبيرة الحجم. كوبان ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. بيضتان كبيرتا الحجم. كوب من الحليب الكامل. ملح خشن. للقلي زيت ذرة.
طريقة التحضير
- توضع جميع مقادير التغميسة في وعاء، ثم تخلط جيداً وتغطى وتوضع في الثلاجة.
- يوضع الطحين، الفلفل الحار، الأحمر، الزعتر، الأوريجانو، الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء، وتخلط جيداً. يخلط البيض، الحليب وكوب من الماء في وعاء عميق.
- يشرح البصل ويوضع في وعاء منفصل، ويقطع الجانب العلوي ثم يصب مزيج الطحين على الوجه.
- يغطى الوعاء بطبق ثم يرجّ الوعاء للأمام والخلف حتى يتوزع الطحين.
- يجب التأكد من أن البصل مغطى بمزيج الطحين بالكامل خاصة بين البتلات.
- يقلب الخليط على طبق ثم ينفض للتخلص من الطحين الزائد، ويتم الاحتفاظ بوعاء الطحين.
- يغمر بالبصل بالكامل بمزيج البيض بواسطة ملعقة مشقوقة.
- يستخرج البصل ثم يترك مزيج البيض الزائد حتى يسيل.
- تعاد عملية الرش بالطحين، ثم يجمد في الثلاجة عندما يسخن الزيت.
- يوضع الزيت في وعاء قلي كبير على نار متوسطة الى عالية لدرجة 200 درجة مئوية حتى يسخن.
- ينفض الطحين الزائد عن البصل، ويوضع البصل بحذر في الزيت الساخن، بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل.
- تخفف النار حتى تبقى حرارة الزيت قريبة لـدرجة 175 درجة مئوية.
- يقلى البصل لمدة ثلاث دقائق ثم يقلب ويقلى لمدة ثلاث دقائق اخرى حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 3 دقائق.
- يوضع البصل على مناديل ورقية حتى يتصفى.
- يرش الملح ويقدم مع التغميسة.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص جمالك وشعرك وبشرتك، زوري قسم الجمال في موقعك الوصفة.
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتناELWASFA Health على الفيسبوك اوحسابنا على الانستاجرام.
