مقلوبة شاورما
الحصص 4
المقادير
- 2 كيس شاورما لحم او شاورما دجاج جاهزة
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم - مقطع جوليان / او 2 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة جوليان
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم - مقشرة - مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 باكت بهارات شاورما
- 1 كيلو باذنجان رومى مقطع مكعبات صغيرة
- 2 كوب ارز بسمتى
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ( قرفة +حبهان +قرنقل ) مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 1/2 كوب شوربة لحم
- 2 كوب زيت للقلى
- 2 ملعقة كبيرة لوز محمص
- 1 ملعقة كبيرة بقدوني مفروم
الخطوات
- فى طاسة بها زيت ساخن يقلى الباذنجان ثم يرفع على ورق مناديل ويترك جانبا
- فى حلة نضع كمية وفيرة من الزيت وتشوح قطع اللحم حتى يصير لونها بنيا
- يضاف لها البصل ويشوحا معا حتى يذبل البصل
- تضاف الطماطم وبهارات الشاورما وتترك المكونات معا حتى ينضج اللحم
- تضاف البهارات المشكلة للمكونات وتقلب جيدا
- فى حلة أخرى نبدأ فى رص المقلوبة باضافة طبقة من الباذنجان المقلى ثم طبقة الارز
- تضاف طبقة الشاورما فى النهاية
- تترك الحلة على نار عالية حتى تتشرب المكونات من كل السوائل الموجودة
- تهدى النار تماما وتترك الحلة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج
- تترك الحلة بعد أن ترفع من على النار عده دقائق ثم تقلب فى طبق التقديم
- تزين المقلوبة باللوز والبقدونس .. وتقدم