فى طاسة بها زيت ساخن يقلى الباذنجان ثم يرفع على ورق مناديل ويترك جانبا

فى حلة نضع كمية وفيرة من الزيت وتشوح قطع اللحم حتى يصير لونها بنيا

يضاف لها البصل ويشوحا معا حتى يذبل البصل

تضاف الطماطم وبهارات الشاورما وتترك المكونات معا حتى ينضج اللحم

تضاف البهارات المشكلة للمكونات وتقلب جيدا

فى حلة أخرى نبدأ فى رص المقلوبة باضافة طبقة من الباذنجان المقلى ثم طبقة الارز

تضاف طبقة الشاورما فى النهاية

تترك الحلة على نار عالية حتى تتشرب المكونات من كل السوائل الموجودة

تهدى النار تماما وتترك الحلة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج

تترك الحلة بعد أن ترفع من على النار عده دقائق ثم تقلب فى طبق التقديم

تزين المقلوبة باللوز والبقدونس .. وتقدم