https://youtu.be/tBkNxY01S-Y
صينية لفائف السردين
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو سردين مخلي من الشوك ومغسول
- 1 كوب ارز مسلوق
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب كسبرة مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 عدد ليمون
- 8 فص ثوم مفروم
- 1 حبة بصل مبشورة
- 2 كوب طماطم عصير
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- 2 عود قرفة
- 4 حبة قرنفل
- 2 ورق لورا
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 حبة بطاطس
الخطوات
- يمزج مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الليمون والثوم في وعاء كبير. يضاف الكزبرة والبقدونس، والبهارات المذكورة ماعدا الكركم.
- يتبل السردين بهذه التتبيلة ثم يوضع جانبا.
- تخلط باقي التتبيلة مع الرز والكركم ويقلب الكل جيدا.
- تحشى حبات السرين بقليل من الرز المتبل ثم تلف حوالين نفسها مثل اللفافة. توضع جانبا.
- يشوح البصل في ماتبقى من الزيت، ثم تضاف الصلصة وعصير الطماطم. يضاف القرفة وورق الغار والقرنفل ويبهر الكل بالملح والفلفل.
- تسكب الصلصة المحضرة في صينية فرن، ثم ترص شرائح البطاطس، ثم لفافات السردين.
- تخبز في فرن حار لمدة ٢٥ دقيقة. تقدم حارة بالهنا والشفا.
