شرائح اللحم الملفوفة بالباذنجان
المقادير
- 4 قطع لحم اسكالوب
- 4 قطع لحم مدخن
- 4 قطع باذنجان
- بقسماك
- روزماري
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- عصير عنب
- خل
الخطوات
- يقطع الباذنجان طوليا شرائح ويرش عليهاالملح لمدة ساعة لفقد الماء
- يضاف الى البقسماط الروزماري والملح والفلفل والبقدونس وبعض من زيت الزيتون
- تفرد اللحم وتحشي بالباذنجان المقطع وتبطن بالبقسماط
- ثم يضاف اليها عصير العنب وبعض من الخل ويترك ليصل الى مرحله الكريمة ويزود اذا احتاج الامر الى ان يصل لدرجة السوى ويترك لمدة 40 دقيقه على نارهادئه
