شرائح اللحم على الطريقة الاسيوية
الحصص 4
المقادير
- 3 شرائح لحم استيك سميكة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة خل احمر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
- رشة فلفل اسود
- راس بروكلي متوسطة
- 2 فص ثوم
- قطعة جنزبيل متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 ملعقة كبيرة كاجو مجروش
- 1 حبة بصل اخضر
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
مكونات الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة صلصلة صويا
- 1 ملعقة كبيرة صلصلة محار oyster sauce
- 1+1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
- يقطع اللحم لشرائح بالورب ، ثم يوضع في وعاء عميق.
- يضاف الخل وصلصة الصويا ثم البيكينج صودا والنشا ورشة الفلفل ثم يدعك اللحم جيدا بالمزيج ثم يترك ليرتاح جانبا.
- تمزج مكونات الصلصة مع بعض في وعاء ثم توضع جانبا .
- يقطع البروكلي لوردات متوسطة ، ثم يفرم الثوم، ويقطع الزنجبيل لشرائح رفيعة
- في ووك يسخن مقدار كوب ماء ثم يسقط البروكلي ويسلق مدة ٥ دقائق فقط ليحافظ على قرمشته ثم يرفع من على النار ويوضع بماء مثلج ويصفى ليحافظ على لونه الاخضر.
- في نفس الووك ( بعد التخلص من ماء السلق ) ، يسخن الزيت النباتي ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويشوح قليلا. يضاف اللحم ويترك على نفس الوضع دون ان يقلب مدة ٤ دقائق كي يتحمر، يقلب مرة اخرى على الجهة الثانية ويترك ٤ دقائق اخرى.
- تضاف الصلصة ويقلب المزيج جيدا.
- يضاف البروكلي ثم الكاجو والبصل الاخضر
- يقدم المزيج مع الرز الابيض ثم يزين بالسمسم .
