Name: سمك بربونى على الطريقة اليونانية
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 كيلو سمك (بربونى); 1 كوب دقيق; 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر; 1 ملعقة صغيرة بصل بودر; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة; 1/2 ملعقة صغيرة شطة; 3 ملعقة صغيرة بابريكا; 3 حبة فلفل الوان (واحدة من كل لون); 2 حبة بصل (مقطعة جوليان ); 3 فص ثوم (مفروم); 2 ملعقة كبيرة بقدونس; 2 ملعقة كبيرة شبت; 2 ملعقة كبيرة كرفس; 2 حبة طماطم (مقطعة جوليان ); 1 حبة ليمون (مقطعة شرائح); 2 ملعقة كبيرة زبدة; 1/2 كوب عصير; 2 كوب زيت (للقلى)

طباعة Pin

سمك بربونى على الطريقة اليونانية

وجبة أسماك, طبق رئيسي

مطبخ بحريات, طبق رئيسي, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 20

الوقت الكلي 35

الحصص

المقادير

1 كيلو سمك بربونى
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة شطة
3 ملعقة صغيرة بابريكا
3 حبة فلفل الوان واحدة من كل لون
2 حبة بصل مقطعة جوليان
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة شبت
2 ملعقة كبيرة كرفس
2 حبة طماطم مقطعة جوليان
1 حبة ليمون مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب عصير
2 كوب زيت للقلى

الخطوات

نتبل السمك بوضع ( الملح - الكمون - الكزبرة-الشطة- الثوم البودر-البصل البودر ) تخلط كل المكونات جيدا ويتبل السمك بنصفها والنصف الاخر يترك للصوص
نخلط الدقيق مع البابريكا والثوم البودر والبصل البودر والملح والكمون جيدا
نقلب السمك على جانبيه فى مخلوط الدقيق
نقلى السمك في زيت غزير ساخن ثم نخرجه على طبق به أوراق للتخلص من الزيت الزائد
فى طاسة جانبية نضع زيت وزبدة وعندما يصلا للسخونية نضيف شرائح البصل الجوليان ثم الفلفل الالوان والثوم وتقلب المكونات جيدا حتى يصل لون البصل للون الذهبي
نضيف الطماطم ثم باقى البهارات الموجودة وتهدئ النار حتى تتسبك المكونات
فى صينية الفرن نصع السمك - الذي سبق قليه - ثم نضع عليه الصوص ثم شرائح الليمون ويوضع فى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة .. ويقدم