داوود باشا بفول الصويا
الحصص 4
المقادير
- 1 كوب فول صويا مجروش
- 1 كوب ارز منقوع فى ماء
- 1 كوب ماء دافىء
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 بصل صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 رابطة شبت مفروم ناعم
- 12 كوب دقيق ارز
- 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
- 4 كوب صوص احمر سابق التجهيز
الخطوات
- يتم نقع الارز فى ماء لمدة ساعة
- فى بولة يتم خلط الفول الصويا مع الماء بعد اذابة مرقة الخضار به
- يترك الفول الصويا لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرقة تماما و يصبح طرى
- ثم يضاف الارز و باقى المكونات و يقلبوا جيدا
- باستخدام المفرمة يتم فرم المكونات كلها حتى نحصل على عجينة ناعمة و يضاف المزيد من الشبت و الملح و الفلفل
- ثم يضاف اليهم دقيق الارز بالتدريج و نقوم بالعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة
- يتم تشكيل العجينة كور متساوية ثم تحمر فى طاسة ساخنة بها زيت حتى الحصول على اللون الذهبى و مقرمشة
- يتم تجهيز الصلصة بالطريقة العادية و يضاف عليها الشبت و يوضع بها الكور و تترك قليلا
- يتم وضع الكفتة فى طبق التقديم و يقدم جانبها الارز الابيض او مكرونة او سلطة و بالهنا و الشفا
