خبز بزيت الزيتون والاعشاب
الحصص 4
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب زبادي
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1-1+1/4 كوب ماء دافئ للعجن
لخليط تغطيه العجين
- 1 كوب بقدونس ورق متقطف بدون عيدان
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة زعتر
- 2 معلقة كبيرة ريحان طازج ومفروم ناعم
- 1 كوب جبنة رومي مبشورة
الخطوات
- في اناء نضع كوب الماء الدافئ والسكر الخميره ونقلب ونضيف معاهم معلقه من الدقيق ونتركهم يخمروا .
- في كوب الزبادي نضع معلقة الخل ومعلقه واحده من زيت الزيتون.
- في اناء للعجن نضع باقي الدقيق والبيكنج بودروالملح . ننزل علي خليط الدقيق بخليط الخميره ثم خليط الزبادي ونعجن جيدا لمده لاتقل عن ٢٠ ق مع مراعاة وضع معلقه من زيت الزيتون للم العجينه ثم معلقه اخري من زيت الزيتون بعد شويه ونعجن لحد العجينه مالونها يفتح وتنعم ونلمها ونحطها في بوله مدهونه زيت ونغطيها ونتركها في مكان دافي لحد حجمها مايتضاعف مرتين.
- نقوم بتنزيل العجينه باطراف الاصابع ونرش دقيق علي طاولة العمل ونفرد العجينه ونلفها رول وتقطع بسكين العجين قطع متساوية الحجم وتبطن قليلا علي شكل مثلث.
- لعمل خليط التغطيه: في بوله نضع زيت الزيتون والبقدونس والاعشاب والجبن المبشور ونقلبهم ونحضر صينية خبز وندهنها زيت وناخد كل قطعه ونغمسها في خليط الزيت ونحطها في الصينيه كل واحده فوق طرف الاخري وتترك لتختمر مره اخري وتدخل فرن ساخن على الرف الاوسط علي حراره ٢٢٠ لمدة ٢٠ ق تقريبا او حتي يحمر الوجه . والف هنا
