ريزوتو بالخرشوف والجمبرى
الحصص 4
المقادير
- 5 - 6 كوب مرقة دجاج
- 6 حبة خرشوف صغيرة ينظف ويقطع شرائح
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 1/2 كوب ارز ريزوتو
- 1 كوب عصير عني خالى من السكر
- 1/2 كوب جبنى بارميزان مبشور
- 1/2 كوب بقدونس
- 1 كوب كريمة
- 1/2 كوب جمبرى صغير
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
- يغسل الخرشوف بماء دافئ جدا
- غى حلة عميقة على النار نضع الزبدة وزيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل تماما
- نضيف الارز ويقلب مع البصل
- نضيف عصير العنب ونتركه قليلا على نار هادئة ثم نضيف الشوربة الساخنة بالتدريج( بمعنى أن نضيف قليل من الشوربة وعندما يمتصها الارز نقلب ونضيف كمية أخرى وهكذا حتى انتهاء الكمية )
- قبل أن يصل الارز لدرجة النضج الكامل نضيف قطع الخرشوف ونقلب المكونات حيدا ثم نضيف قليل من المرقة - إذا احتاج الامر -
- نضيف الزبدة المتبقية وعصير الليمون والجبنة البارميزان وتقلل النا تحت الارز يجمل الازز بالبقدونس ويقدم