رقاق بالكبد والكلاوي

فى طاسة ساخنة على النار يتم وضع مستكة و حبهان و ورق لورى ثم تشوح بها الكبد و الكلاوى مع اضافة البصل و استكمال التشويح

يتم اضافة الخل و التوابل و قليل من الماء حسب احتياجه و ملعقة سكر و ملعقة مسطردة و صويا صوص

قبل ان يرفع الخليط من على النار نضيف الثوم و يتم استكمال تتبيلها اذا احتاج الامر

تدهن صينية بالزيت و الزبدة و يوضع بها ورقة رقاق طرى ثم تبل قليلا باللبن ثم ندهن بالزبدة و الزيت ثم نبل الورقة التالية باللبن و توضع فوق الاولى و تدهن

تكرر الخطوة السابقة لورقة الرقاق الثالثة ثم نضيف الحشو و يكرر نفس الخطوات لباقى كمية الرقاق

يدهن الوجه جيدا بالزبدة المخلوطة بالزيت و يتم الضغط جيدا باليد و يدخل فرن متوسط الحرارة ثم يقدم و بالهناء و الشفاء