كبّيس الخيار

يغلى الماء فوق نار متوسطة، ثم يضاف الخل .

توضع فصوص الثوم وحبوب الكزبرة والفلفل الاسود، ببرطمان التخليل، المعقّم والمجهّز مسبقا.

يضاف الملح ، ثم الخيار و يرتب بطريقة جيدة.

يسقى الكل بعصير الليمون ثم مزيج الماء المغلي والخل.

تقفل البرطمانات جيدا ثم توضع في وعاء عميق لتغلي على النار مدة ٨ دقائق.

تنزع من الماء المغلي، وتترك لتبرد مدة يومين في مكان بعيد عن الضوء والرطوبة.