Name: لحمة رأس بالخضار
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 كيلو لحمة راس; 2 عود كرفس; 2 حبة بصل (مفروم خشن ); 2 حبة طماطم (شرائح ); 2 حبة بطاطس (مكعبات ); 1 حبة جزر (مكعبات ); 2 فص ثوم (مفروم ); 1 حبة فلفل حار; 11/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل; 1/2 ملعقة صغيرة كمون; 1/2 ملعقة صغيرة حبهان; 1/2 ملعقة صغيرة مستكة; 4 أوراق ورق لورى; 1/2 ملعقة صغيرة بهار; 2 حبة بصل (جوانح ); 2 حبة فلفل رومى; 1 كوب عصير طماطم

Print Pin

لحمة رأس بالخضار

وجبة خضار, طبق رئيسي, لحوم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 50

Servings

المقادير

1 كيلو لحمة راس
2 عود كرفس
2 حبة بصل مفروم خشن
2 حبة طماطم شرائح
2 حبة بطاطس مكعبات
1 حبة جزر مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1 حبة فلفل حار
11/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة حبهان
1/2 ملعقة صغيرة مستكة
4 أوراق ورق لورى
1/2 ملعقة صغيرة بهار
2 حبة بصل جوانح
2 حبة فلفل رومى
1 كوب عصير طماطم

الخطوات

يتم تنظيف لحمة الراس جيدا و تدعك بالملح و الليمون و القرفة و القرفة
فى اناء ساخن على النار به القليل من الزيت مع مستكة و حبهان و جزر و كرفس و بصل و ثوم و يشوحوا و معهم اللحمة
ثم يضاف الماء الساخن و تترك حتى النضج و تتبل بالحبهان و الفلفل
ثم تضاف اليهم البطاطس و تترك تغلى لمدة خمسة دقائق
فى اناء اخر على النار يتم وضع ملعقتين ثوم مع بصلتين مفرومين و يقلبوا مع القليل من الزيت
ثم يضاف عصير الطماطم و ملعقة الصلصة و الكمون و التوابل و يقلب و يضاف لها لحمة الراس بعد السلق و تترك لتغلى
فى طاجن به شرائح فلفل و بصل و طماطم و يوضع فوقه خليط اللحمة بالصوص و يغطى ثم يدخل الفرن تتسبك و بالهنا و الشفا