بريوش القرع
Servings 4
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 1 بيض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
- 100 جرام زبدة
- 150 جرام قرع عسل بيوريه
- 1/2 كوب سكر
- 1/3 كوب حليب دافىء
- 1/2 كوب سكر بنى
- 4 ملعقة اضافية قرفة
- 4 ملعقة اضافية زبدة مذابة
- 1 بيض للدهن
الخطوات
- يتم الحصول على بيوريه قرع العسل بسلق قرع العسل، ثم تصفيته جيدا من الماء و هرسه.
- في اناء يتم مزج القرع المهروس مع الزبدة والسكر ويخفق الكل جيدا
- يضاف القرفة والملح وجوزة الطيب والجنزبيل
- تذاب الخميرة مع اللبن ويترك جانبا .
- يضاف الدقيق لمزيج القرع تدريجيا، ثم مزيج الخميرة ويتم لم العجين الى ان يتماسك ويصبح لينا.
- يدعك جيدا مدة ٨ دقائق ثم يغطى جيدا ويترك ليتخمر ساعتين .
- يضغط العجين لإخراج الهواء منه و يفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك .
- يدهن بالزبدة المذابة ويرش بالسكر البني والقرفة ,ثم يلف بحذر على شكل اسطوانة ويتبث من الأطراف .
- يقطع العجين الى قطع متساوية مثل الشرائح دون الوصل للاسفل كي يضل متماسكا.
- يخرج كل طرف مخالفا للطرف الثاني لاعطاء العجين شكل السنبلة.
- يوضع بصينية ثم يدهن بصفار البيض ، يغطى ويترك ليتخمر ساعة، ثم يخبز في فرن متوسط مسخن مسبقا مدة نصف ساعة.
- يقدم بالهنا والشفا.
