سلطة بطاطس بالباذنجان المشوى

• 10 شرائح بطاطس سميكة مسلوقة نصف سلقة ومقلية
• 1 حبة باذنجان مشوى
• 1/2 كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 كوب زيت للقلي
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة جزر مبشورة

للتزيين

• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز