معمول اليميش

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب سمن ذائب
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
• 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحة كحك
• 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• رشة ملح
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر او ماء ورد
• 2/3 كوب ماء

لتجهيز الحشو

• 2 كوب ياميش مجفف قراصيا - مشمشية - زبيب - تين ( مقطع قطع صغيرة )
• 1/2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1/2 كوب سكر
• 1 عود قرفة