صينية كوسة بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 1½ كيلو كوسة متوسطة الحجم
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 عدد بصل مفروم ناعم
- ملح +فلفل اسود + سبع بهارات
- 4 مكعب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 5 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 لتر حليب
- 250 جرام كريمة طهي
- 1 عدد بيض
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
الخطوات
- نغسل الكوسة ونقطعها شرائط سميكة بالطول
- في طاسه علي النار نضع 2 مكعب زبدة و معلقة زيت و نقوم بتشويح الكوسة
- و نضيف رشه ملح و فلفل اسود صغيره الي ان تأخذ لون ذهبي و نرفعها من على النار
لعمل عصاج اللحم
- في نفس الطاسة نضع اللحم المفروم ثم البصل و نصف معلقه صغيرة ملح
- ½معلقة فلفل اسود و½ معلقة صغيرة سبع بهارات و نقلبهم الي ان يتعصج اللحم
لعمل البشاميل
- في حلة على النار نضع 2 مكعب من الزبدة و ملعقة زيت
- ثم نضيف 5 معالق كبار من الدقيق و نقلب الى أن يصبح لونه ذهبي
- نهدىء النار تماما و نضيف اللبن و نقلب ثم كريمة الطهي
- و نقلب الي ان نصل الي قوام كريمي للبشاميل
- نضع البيضة فوق البشاميل بعد ان يبرد قليلا و ملح و فلفل اسود
- اخيرا نحضر صينية مستطيلة
- نضع طبقه كوسة ثم لحم مفروم ثم كوسة ثم البشاميل
- اخيرا نضع قطع القشطة علي وجه الصينية بالتساوي
- نسخن الفرن علي درجة 200و نضع صينية الكوسة
- لمدة 30 الي 40 دقيقة حتي يصبح الوجه احمر
- و تقدم و بالهنا
