البصارة بالتقلية
الحصص 4
المقادير
- ¼ كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة
- 1 حزمة شبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كزبرة خضراء
- 8 ملعقة كبيرة زيت او سمنة
- 4 عدد بصل متوسط 2 مفروم و 2 صحيح
- 6 فص ثوم
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- رشة حبهان
- رشة قرفة
- رشة بهار
- رشة بردقوش
- رشة نعناع
- رشة شمر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة شطة حسب الرغبة
- 4 ملعقة كبيرة سمسم ابيض
الخطوات
- فى حلة على النار يتم وضع الفول المدشوش مع 2 بصل و ثوم صحيح او قطع و يغمر فى الماء
- و يترك حتى ينضج تماما حيث يكون قابل للهرس اذا فركناه بين اصبعينا و تتشرب اغلب الماء
- يتم ترك الفول قليلا ليهدأ ثم يضاف اليه الخضرة المقطعة و يضرب بالخلاط ثم يعاد للحلة
- يقلب الفول على النار مع اضافة التوابل و نصف كمية الزيت
- فى طاسة على النار يشوح البصل مع الزيت او السمنة حتى يصل للون الذهبى و ذلك لعمل التقلية
- يتم وضع جزء من التقلية فوق البصارة و الجزء الاخر يترك للوجه
- يمكن تحمير سمسم مع البصل او لا حسب الرغبة
- فى اوانى التقديم توضع البصارة و يوضع فوقها التقلية و البقدونس و تقدم بالهنا و الشفا
