في هذا المقال سوف نعرف كيف نقلي الباذنجان فى القلاية الكهربائية لأفضل النتائج ليكون غير المشبع بالزبت
الباذنجان من الخضروات المفيده جدا التي يفضلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم ويدخل الباذنجان. في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز والمسقعة وصلصات الطعام أو يؤكل وحده مقليا ويعتبر مقلي الباذنجان من أطيب المقليات . التي يتم إعدادها إلى جانب البطاطاس المقلية
ومن المعروف أن الباذنجان يحتوي على مسامات كالإسفنجة .يمتص عن طريقها الزيت أثناء قليه بكمية كبيرة جدا ولكن لا يفضل البعض تناول الباذنجان إذا كان مقلياً. لانه يكون مشبعاً بالزيت
اليكي طريقة قلي الباذنجان بدون الزيت
يمكنك قلي الباذنجان بعد تقشيره أو قليه بقشره حسب الرغبة. ولا يوجد فرق بين قليه بقشره أو بدونه إن من أفضل الطرق التي يوصى بها عند قلي الباذنجان تقطيعه إلى شرائح. توضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي وتضاف إليه ملعقتين من الملح
ويترك في الماء المغلي من خمس لعشر دقائق حتى يتغير لون الماء إلى اللون البني
وبعد ذلك يتم تصفية شرائح الباذنجان من الماء
وضعيها جانباً لمده خمس دقائق حتى يتم تصفيتها تماماً
ضعي كمية قليله جدا من رذاذ الزيت المضغوط في المقلاة الكهربائية. ثم ضعي شرائح الباذنجان في الزيت المضغوط واتركيها لدقيقتين على درجة الحراره المتوسطه ثم افتحي عليها مره اخرى. ثم قلبي الشرائح واعيدي تشغلها مره اخرى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر ولإزالة الماء عن الباذنجان. يمكن استخدام قطعة قماش نظيفة أو منديل التنشيف المخصصه لامتصاص الزيت أو الماء بعد الانتهاء من التحمير داخل المقلاه
كيف نقلي الباذنجان فى القلاية الكهربائية لأفضل النتائج؟
طريقة قلي الباذنجان قليل الزيت
من طرق الحصول على باذنجان مقلي قليل الزيت أن تقومي بتقطيع حبة الباذنجان إلى شرائح عادية حسب الشكل المراد. ثم افرديها على صينية ورشي عليها الملح اتركيها عشر دقائق حتى يخرج الماء منها . بعد ذلك يتم غمس الشرائح بالقليل من الدقيق لتكوين طبقة خفيفة على الوجهين عند تسخين الزيت في المقلاة الكهربائية جيداً اولا .ثم توضع شرائح الباذنجان مباشرة داخل المقلاه وتقلب على الوجهين حتى تحمر ثم تخرج مباشرة من المقلاه
وفي بعض الاحيان يتم تجفيف الشرائح من الماء وترصص في صينية المقلاه .مدهونة بملعقة صغيره جدا من الزيت ويوضع القليل من الزيت على وجه الباذنجان. ويتم إدخاله إلى المقلاه وتشغيلها
اليكي نصيحة لقلي الباذنجان
إحدى الطرق الصحية لقلي الباذنجان هي قليه بزيت الزيتون حيث ان الباذنجان لا يمتص زيت الزيتون. كغيره من الزيوت ويكون ذلك بوضع قليل من زيت الزيتون في المقلاة الكهربائية وتسخينها جيداً .وقلي الشرائح مباشرة وعندما تتحمر تخرج من المقلاة وهكذا يتم الحصول على باذنجان مقلي صحي خالي من الزيت تماماً
لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.
لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
