منين عجوه ومنين شمر وينسون
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- ½ كوب سكر بودر
- 400 جرام سمن
- ¾ كوب ماء
- 1 معلقه صغيرة خميره
- رشة ملح
- 1 معلقه كبيرة شمر مطحون
- 1 معلقه كبيرة ينسون مطحون
- 2 معلقه كبيرة سمسم
- 1 عدد بيض
- رشة فانيليا
- ¼ كوب حليب
- عجوة للحشو
- 2 معلقه كبيرة سمن للحشو
الخطوات
- نحضر العجان ونضع السمن وسكر البودر ونخفق حتي نحصل علي قوام كريمي ثم اضافة الدقيق والخميره والملح ونبث الدقيق جيدا حتي يتشرب كل السمن.
- ثم نبداء في اضافه الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينه ناعمه وناخذ جزء من العجينه والجزء الاخر يضاف عليه الشمر والينسون ويقلب .
- لتحضير العجوة: في وعاء تفرك العجوه بملعقتين سمن وتغلف.
- تترك العجين ترتاح 10 دقائق ثم ناخد قطعة ونلفها علي شكل اسطوانه ثم تفرد وتوضع العجوة وتغلق جيدا ثم تبطط باليد ثم تدهن بخليط البيض والحليب ويرش السمسم علي الوجه وتقطع وتوضع في صاج وتدخل فرن علي درجه حراره 170 درجة مئوية لمده 35 الي 40 دقيقة.
