منين بالشمر واليانسون

منين بالشمر واليانسون

مطبخ مخبوزات, مطبخ عربى, مطبخ مصري, معجنات, وجبة الافطار, وجبة العشاء
مدة الإعداد 35 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 10
الشيف شيف / غادة مصطفي

المقادير

  • 1 كيلو دقيق خاص بالبسكويت
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • ½ كوب سمن مذابة
  • ½ كوب زيت
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودر
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة شمر
  • 1 ملعقة كبيرة يانسون
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ½ ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
  • 1 ½ كوب ماء دافئ للعجن

الخطوات

  • فى وعاء كبير يتم نخل الدقيق
  • يتم تحميص الشمر واليانسون علي نار هادئة
  • يتم طحن الشمر واليانسون بودر
  • يتم خلط المكونات الجافة مع الدقيق جيداً ماعدا الخميرة و ملعقة سكر
  • نضع الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب ماء دافيء كي تختمر
  • نضع السمن الذائبة الدافئة مع الزيت علي الدقيق
  • يتم بس الدقيق بالسمنه جيداً كي تتشرب كل الذرات بالمادة الدهنية
  • يتم وضع الخميرة مع الماء الدافئ و الخل فوق الدقيق المبسوس
  • نقوم بالعجن الخفيف حتي تمتزج المكونات و تتحول لعجينة ملساء
  • نضع العجينة في وعاء و تغطي و تترك ترتاح 10 دقائق فقط
  • تقسم العجينة و ناخذ جزء نلفه علي شكل اسطوانة
  • نبطط الاسطوانه بسمك 1 سم و يضبط الشكل لمستطيل متساوي
  • نقوم بالتقطيع اصابع الشكل المعتاد
  • تنقل اصابع العجين الي صاج الفرن و يترك بينها مسافات ثم تغطي
  • تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتي تختمر و تتضاعف
  • يسخن الفرن علي حرارة 180° لمده 10دقائق قبل دخول الصواني للفرن
  • تدخل الصواني علي الرف الاوسط لمدة
  • 25 ل 30 دقيقة حتي تنضج و تكتسب اللون الذهبي
  • تخرج من الفرن و نتركها تبرد
  • تقدم مع مج شاي بحليب و الف هنا و عافية