بيبر صوص، مشروم صوص و خضار سوتيه
الحصص 2
المقادير
- 2 قطعة ستيك لحم من انتركوت او فلتو
- 1 علبة دمجلاس
- 3 كوب ماء
- 1 كوب ثلج
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 كوب كريمة طهي
- 2 ملعقة كبيرة فلفل اسود مجروش
- 10 حبة مشروم
- 1 كوب مرق لحم
- 3 مكعب زبده
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 عود زعتر
- 2 فص ثوم شرائح
- 2 حبة جزر
- 2 حبة كوسه
- ½ حبة بروكلي
- 1 ملعقه صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقه صغيرة ثوم بودر
الخطوات
تحضير ديمي جلاس صوص:
- في حلة على الناريسكب 3 كوب ماء و نضف 4 ملعقة كبيرة ديمي جلاس بودر و يقلب جيدا.
تحضير صوص الفلفل الاسود:
- في طاسة على النار نضع زبدو ز يت ثم يشوح البصل مع فص الثوم و يقلب ثم الفلفل الاسود المجروش ثم صوص الديميجلاس نتركهم بضع دقائق ثم نضع الكريمه.
تحضير صوص المشروم:
- في طاسة اخرى على النار نضف زيت و زبدة و يشوح البصل ثم اضافة المشروم المفروم و يشوح معا ثم اضافة الثوم و يقلب ثم اضافة مرقة اللحم
- في كازارولا على النار نضع مكعبين زبده و دقيق و يقلب جيدا حتى نحصل على اللون البني ثم نضف خليط المشروم ونضعه على الرو في نفس الطاسه نضع مكعب الزبده والماشروم الشرائح وقليل من الملح ثم نضع عليهم الصوص تالبني وقليل من الزعتر مع رشه فلفل ابيص ثم نضع الكريمه
- في نفس الطاسة نضع مكعب الزبده و المشروم الشرائح و قليل من الملح ثم نضع عليهم الصوص تالبني و قليل من الزعتر مع رشه فلفل ابيص ثم نضع الكريمه.
الخضار السوتية:-
- فى حله على النار نضع البروكلى لمده 6 دقائق ثم يرفع على حمام ماء بثلج ثم نضع الجزر لمده 4 دقائق ثم الكوسة لمده 3 دقائق ونخرجهم على حمام ماء بثلج.
- فى طاسه على النار نضع مكعب زبده ثم الخضار وفص ثوم شرائح وملح و فلفل ابيض و بصل بودره وثوم بودره و زعتر.
