فتة مصرى بالكوارع

تغسل الكوارع جيدا بماء وليمون وخل ثم في حلة على النار نضع قليل من الزيت ومستكة وحبهان فص وجزر وبصلة مقطعة ثم نضيف الكوارع ثم الماء الساخن

ثم نضيف الفلفل اسود ونغطي الحلة وعند الغليان نهدى النار ونتركها حتي تمام النضج

لعمل الارز في حلة نضع معلقة سمنة بلدى وفص حبهان وورقة لورا ثم نضيف الملح ونقلب وثم الماء الساخن ونغطي الحلة واول ما يترش الماء نهدي النار لحد تمام النضج

لعمل الصلصة نضع معلقة سمن وقليل من الزيت ثم نضيف الثوم واول ما يصبح لونه ذهبي نضيف الخل ثم عصير الطماطم ونتبلهم بملح وفلفل وكزبرة ناشفه ومعلقة صلصلة لحد ما تتقل وتستوي

ولعمل لصلصة البيضة عبارة عن زيت ونضيف علية ثوم وكزبرة ناشفه نقلب قليلا ثم نضيف الخل ومعقلتين من شوربة الكوارع

نحمص العيش في سمنة وزيت ونضيف عليهم الصلصة البيضة ومعلقة صلصة ثم نضيف الرز ونضيف الكوارع وباقي الصلصة البيضة ثم باقي الصلصة الاخري بالهنا