Name: دجاج محشي بالكبد والفريك
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 عدد دجاج (سليم); 1 كيلو فريك (منقوع); 3 كوب شوربه; 2 حبه طماطم (مقطعه علي اريعه); 1 حبه بصل (مقطع علي اربعه); 2 حبه بصل (مفروم); 1/4 كيلو كبده فراخ; 1 كوب زيت; 2 معلقه زبده; 1 معلقه ملح (صغيره); 1 معلقه فلفل اسود (صغيره); 1 معلقه كمون (صغيره); 1 كوب طماطم شيري; 1/4 كوب خل; 1 علبه زبادي; 1 معلقه نعناع اخضر (مفروم); 2 حبه فلفل اسود حصا ( سليم); 1 حزمه بوكيه جارنيه (كرات وكرفس وطماطم وبصل) (كميه قليله); 1 قالب زبده (مرجرين); 1 كوب سوداني محمص (للتزين)

طباعة Pin

دجاج محشي بالكبد والفريك

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 45

الحصص

المقادير

1 عدد دجاج سليم
1 كيلو فريك منقوع
3 كوب شوربه
2 حبه طماطم مقطعه علي اريعه
1 حبه بصل مقطع علي اربعه
2 حبه بصل مفروم
1/4 كيلو كبده فراخ
1 كوب زيت
2 معلقه زبده
1 معلقه ملح صغيره
1 معلقه فلفل اسود صغيره
1 معلقه كمون صغيره
1 كوب طماطم شيري
1/4 كوب خل
1 علبه زبادي
1 معلقه نعناع اخضر مفروم
2 حبه فلفل اسود حصا سليم
1 حزمه بوكيه جارنيه (كرات وكرفس وطماطم وبصل) كميه قليله
1 قالب زبده مرجرين
1 كوب سوداني محمص للتزين

الخطوات

يتم تشويح الكبده في طاسه علي النار مع البصل المفروم والثوم المفروم
ثم نضيف التوابل قرفه وملح وكمون وفلفل اسود
في حله بها ماده دهنيه (زيت او زبده) نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ثم الفريك ويقلب جيدا
ثم يضاف التوابل والطماطم المبشوره وصلصه ونضيف الشوربه ويسوي 3/4 تسويه مع الكبده
في الخلاط نضيف الطماطم والبصل والنعناع وزيت وكسبره وزيادي و خل وبودره قرفه و فلفل اسود ويضرب الكل في الخلاط
يتم تتبل الفرخه جيدا من الداخل والخارج
في صنيه بها بوكيه جارنيه (كرات- كرفس- طماطم -جزر) نضع عليها الفرخه بعد حشوها بالفريك مع الكبده وتدخل الفرن حتي التسويه