دجاج محشي بالكبد والفريك
Servings 4
المقادير
- 1 عدد دجاج سليم
- 1 كيلو فريك منقوع
- 3 كوب شوربه
- 2 حبه طماطم مقطعه علي اريعه
- 1 حبه بصل مقطع علي اربعه
- 2 حبه بصل مفروم
- 1/4 كيلو كبده فراخ
- 1 كوب زيت
- 2 معلقه زبده
- 1 معلقه ملح صغيره
- 1 معلقه فلفل اسود صغيره
- 1 معلقه كمون صغيره
- 1 كوب طماطم شيري
- 1/4 كوب خل
- 1 علبه زبادي
- 1 معلقه نعناع اخضر مفروم
- 2 حبه فلفل اسود حصا سليم
- 1 حزمه بوكيه جارنيه (كرات وكرفس وطماطم وبصل) كميه قليله
- 1 قالب زبده مرجرين
- 1 كوب سوداني محمص للتزين
الخطوات
- يتم تشويح الكبده في طاسه علي النار مع البصل المفروم والثوم المفروم
- ثم نضيف التوابل قرفه وملح وكمون وفلفل اسود
- في حله بها ماده دهنيه (زيت او زبده) نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ثم الفريك ويقلب جيدا
- ثم يضاف التوابل والطماطم المبشوره وصلصه ونضيف الشوربه ويسوي 3/4 تسويه مع الكبده
- في الخلاط نضيف الطماطم والبصل والنعناع وزيت وكسبره وزيادي و خل وبودره قرفه و فلفل اسود ويضرب الكل في الخلاط
- يتم تتبل الفرخه جيدا من الداخل والخارج
- في صنيه بها بوكيه جارنيه (كرات- كرفس- طماطم -جزر) نضع عليها الفرخه بعد حشوها بالفريك مع الكبده وتدخل الفرن حتي التسويه