كيكة البلح
الحصص 5
المقادير
- 3 عدد صفار بيض + بيضة كاملة
- 3 عدد بياض بيض
- 2 كوب دقيق ناقص معلقتين كبار
- 2 معلقة كبيرة نشا
- 1 كوب سكر (ثلاثة ارباع + ربع )
- 100 جرام زبدة أو سمن (نصف كوب)
- 50 جرام زيت ( 3 م.ك او ربع كوب)
- 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة كريم شانتيه بودرة
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- عصير ليمون
للحشوة
- 1/2 كيلو بلح بلح رطب مقشر و منزوع النوى
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 كوب شيكولاتة قطع صغيرة او شوكلت شيبس
للتزيين
- 50 جرام لوز شرائح غير محمص
- 1/2 كوب شيكولاتة سائحة
الخطوات
- لعمل خليط المارنج: في بولة جافة تماما نضع بياض 3 بيضات مع رشة الملح و نخفق بالمضرب حتى تظهر فقاعات ثم نبدء باضافة ربع كوب من السكر على دفعات اثناء الخفق و نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و متماسك ثم نضيف ملعقة الخل و الليمونة و نستمر في الخفق حتىى تتكون قمم عند رفع الخليط لاعلى ثم يترك جانبا
- في بولة نضع الزبد او السمن مع ثلاثة ارباع كوب السكر المتبقي و نخفق حتى يختلط ثم نبدء باضافة الصفار و البيضة المخفوقة واحدة مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الكريم شانتيه و اللبن البودر والفانيليا و نخفق قليلا ثم ننزل بالزيت خيط اثناء الخفق و نستمر ثم نضيف القشدة و نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و ناعم و فاتح
- ننخل الدقيق مع النشا و البينج باودر
- نضيف خليط الدقيق لخليط الزبد و الصفار و نقلب حتى يختلط تماما
- نأخذ من خليط المارنج جزء و جزء بالملعقة و اضافته للخليط مع التقليب في اتجاه واحد و بخفة و نأخذ جزء جزء حتى نأخذ الخليط كله
- ندهن قالب انجليش كيك كبير بالزبد و نبطنه بالدقيق او صينية فرن مقاس 24 او حلة كيك نفس المقاس او قوالب كب كيك
- نصب جزء من الخليط ثم نرصص البلح و رشة من القرفة و قطع الشوكلاتة ثم جزء اخر و نرصص البلح و رشة القرفة و الشوكلاتة ثم جزء و نزين الوجه بالبلح و الشكولاتة و القرفة و شرائح اللوز حسب الرغبة
- في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 مئوية نضع الكيك في الرف الاوسط لمدة 45 دقيقة تقريبا
ملاحظات
مراعاة الدقة في المقادير و ترتيب الخطوات و درجة حرارة الفرن و ان تكون كل المقادير بدرجة حرارة الغرفة و عمل الوصفة بحب يساعد على نجاح الوصفة و ألف هنا
