طاجن سجق بالبطاطس والبشاميل
الحصص 4
المقادير
للبشاميل
- 3 معلقة كبيرة دقيق
- 3 معلقة كبيرة زبدة
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب كريمة
- ملح
- فلفل أسود
- 4 قطع جبنة كريمي
للسجق
- 1 عبوة سجق أطياب
- 1 عدد بصل مقطع جوانح
- 1 عدد فلفل رومي مقطع جوليان
- 1 عدد طماطم مبشورة بالمبشرة (مش معصورة)
- ملح وفلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة سماق
- 1/4 معلقة صغيرة قرنفل
- زيت
- 2 عدد بطاطس كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات و محمرة (تستوي بس ما تاخدش لون تحمير جامد)
الخطوات
- في طاسة نضع قليل من الزيت و نشوح السجق و نضيف له البصل و الفلفل مع التقليب المستمر حتى يذبلوا
- نضيف الطماطم و الملح و الفلفل و السماق و القرنفل و نقلب حتى تمام نضج السجق ونضيف البطاطس السابق تحميرها و نطفي النار و يترك على جنب
- في حلة نحضر البشاميل : نسيح الزبدة و ننزل بالدقيق مع تقليب على نار هادية حتى يذوب وننزل بالحليب مع التقليب المستمر ثم ننزل بالكريمة و نقلب حتى يبدأ يأخذ القوام المطلوب ونضيف الجبنة الكريمي و الملح و الفلفل و نقلب حتى تمام ذوبان الجبنة و نضج البشاميل
- نضع خليط السجق في قالب فرن عميق و عليه البشاميل و يدخل فرن سابق التسخين من اعلى و اسفل حتى يأخذ البشامل لون ذهبي
