ارز بالخلطة بكبد الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو كبد دجاج
- 2 كوب ارز مصري
- 1 عدد بصل كبير الحجم ومفروم ناعم
لسلق وتتبيل الكبد
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة ماء
- 1 معلقة كبيرة بصل مفروم
- 1/4 معلقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة قرفة
- رشة جوزة الطيب
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 2 فص مستكة
- 1/2 معلقة صغيرة بهار
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة صويا صوص
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
التوابل للارز
- 1/4 معلقة صغيرة حبهان
- 1 معلقة صغيرة بهار
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1/2 معلقة صغيرة قرفة
- رشة جوزة الطيب
- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة بصل مفروم
- 1 معلقة كبيرة صويا صوص
- 2 معلقة كبيرة زيت + زبدة
- 150 جرام لوز محمص للوجه
الخطوات
- تغسل الكبد جيدا بعد نقعها في حليب وخل وتجفف.
- في حله ساخنه نضع الخل والماء والحبهان والقرفه ومعلقة البصل وننزل بالكبد ونتركها حتى تتشرب الماء والخل وترفع من على النار وتقطع شراءح.
- مكان الكبد نضع الزيت والزبدة مع المستكه والبصل المفروم ناعم ونقلب ونشوح بسيط ثم نضيف التوابل والسكر والكبد ونقلب مع اضافة حوالي ربع كوب ماء ساخن والصويا صوص وتترك علي نار هاديه حتي تتشرب وتتسبك والبصل يتكرمل ويدي الطعم الجميل ثم نضع رشة جوزة الطيب ونرفع من على النار.
- في حله اخري نضع مقدار الزيت والزبدة للارز ونشوح الرز جيدا ثم نضع الملح والبصل المفروم ناعم والتوابل والصويا صوص والماء لكل كوب ارز من كوب الي كوب وربع ماء ساخن ويترك يغلي ثم نهدي النار حتي ينضج ويغرف ويزين بالكبد واللوز المحمص والف هنا.
