3 وصفات مميزة بالباذنجان
الحصص 2
المقادير
1. برجر الباذنجان مع صوص الحمص
- ½ كوب حمص مسلوق
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 عدد باذنجان مقطع شرائح متوسطة السمك
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 عدد خبز كيزر
- 1 عدد طماطم مقطع حلقات
- خس كابوتشا
2. باذنجان مقرمش بحشو الجبن الريكوتا
- 1 عدد باذنجان مقطع حلقات رفيعة
- رشة ملح
- ريحان مفروم
- ½ كوب جبن ريكوتا
- ¼ كوب جبن بارميزان
- ½ كوب جبن موتزاريلا
- 1 عدد بيض
- ½ كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- 2 عدد بيض
3. كانيلونى الباذنجان
- 1 عدد باذنجان مقطع شرائح طولية
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- 1 كوب جبن ريكوتا
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- ½ كوب جبن بارميزان
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- 1 كوب معجون طماطم
- رشة بارميزان للتقديم
الخطوات
1. برجر الباذنجان مع صوص الحمص
- نرش الملح على الباذنجان ونتركه لمدة 20 دقيقة
- فى الخلاط نخلط الحمص مع الطحينة وعصير الليمون وفص الثوم حتى نحصل على معجون
- فى وعاء صغير نخلط زيت الزيتون مع البابريكا والثوم البودر والشطة والملح
- ثم نجففه من المياه جيدا وندهنه بالخليط السابق ثم نشوحه على الجريل من الجانبين
- نرص الساندويتش بالخبز ثم الخس والباذنجان والطماطم وسلطة الحمص وبالف هنا
2. باذنجان مقرمش بحشو الجبن الريكوتا
- نرش على حلقات الباذنجان الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة
- ثم نجففه جيدا من المياه
- فى وعاء نخلط الجبن مع الريحان
- نضع شريحة من الباذنجان ثم ملعقة صغيرة من الجبن ثم شريحة باذنجان
- ونضعه فى الفريزر لمدة 60 دقيقة
- ونضع لاباذنجان فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- وممكن نضعها فى البيض مرة اخرى ثم البقسماط
- ونحمرها فى زيت غزير وبالف هنا وشفا
3. كانيلونى الباذنجان
- نرش على الباذنجان رشة من الملح والفلفل ونتركها مدة 20 دقيقة
- ثم نجففها جيدا وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180
- فى وعاء كبير نخلط الجبن معا
- نضع الجبن فى الباذنجان ونلفها رول
- فى صينية الفرن نضع طبقة من الصلصة
- ثم نضع الباذنجان ونكمل باقى كمية الصلصة
- وممكن نضع طبقة من الجبن الموتزاريلا وندخلها الفرن على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة
- وبالف هنا وشفا
