3انواع مربي بطرق سريعه وناجحه
المقادير
لمربي الكيوي....
- 1 كيلو جزر
- 5 ثمرات كيوي
- 1 1/4 كيلو سكر
- 10 عود قرنفل
- 1/2 معلقه صغيره ملح + ليمون او معلقه كبيره عصير ليمون
- 1 معلقه صغيره فانيليا
- 2 معلقه كبيره جيلاتين نباتي + قليل من الماء
لمربي الفراولة
- 1 كيلو فراوله بعد التنظيف
- 1 1/4 كيلو سكر
- 1/2 معلقه صغيره ملح + ليمون او معلقه كبيره عصير ليمون
لمربي الجوافة..
- 1 كيلو جوافه كبيره الحجم
- 1 1/4 كيلو سكر
- 1 معلقه صغيره ملح + ليمون او معلقه كبيره عصير ليمون
الخطوات
طريقه الجزر بالكيوي
- يقشر الجزر ويبشر بالمبشره ويقشر الكيوي ويقطه قطع صغيره
- في بوله نضع الجزر وفوقه نص كميه السكر ويترك ربع ساعه ثم ننقله في حله مع اضافه الكيوي وباقي كميه السكر ونقلب ونستمر في التقليب حوالي 5 دقايق مع رفع الريك
- نذوب ملح الليمون في قليل من الماء ويوضع على الجزر والكيوي ونستمر في التقليب حتي تنضج المربي
- نضع في بوله الجلاتين ونذوبه بقليل من الماء ومعلقتين من سائل المربي ويترك جانبا ونستمر في التقليب حتي تنضج المربي
- يصبح اللون لامع ويقل حجم السوائل وعند وضع الملعقة بها ورفعها وتحريك المربي من فوق الملعقة تترك فراغ او وضع قليل من المربي في طبق وتمرير الإصبع عليه فإذا كان متماسك تكون جاهزه
- نضيف الجلاتين ونحرك حوالي دقيقه ونغرف في البرطمانات المعقم يوضع علي وجه كل برطمان حبيتين قرنفل وضع رشه فانيليا علي الغطاء وتحريكها مع التخلص من الزاءد لتنقيه قبل غلق البرطمان وتغلق جيدا
طريقة الفراولة ( الطريقة السريعة)
- نضرب الفراولة وفي حله عالنار توضع مع السكر
- ونقلب مع نزع الريم كلما ظهر ونذوب ملح الليمون في قليل من الماء ونضيفه إليها ونقلب حتي تعقد المربي
- ونختبرها بوضع ملعقه منها بطبق وتترك قليلا ونمرر اصبعنا بها فاذا ترك علامه واضحه تكون جاهزة للغرف وتغرق في برطمانات معقمة.
طريقة الجوافة...
- ينزع قلب الجوافة ويضرب بالخلاط مع قليل من الماء ثم يصفى
- تقطع الجوافة مربعات صغيرة وتوضع مع السائل الذي قمنا بتصفيته والسكر في حله وتترك حوالي ربع ساعه
- وترفع عالنار ونذوب ملح الليمون في قليل من الماء ونضيفه إليها مع التقليب ونزع الريم حتي تصل لسمك المربي او درجة العقد المظبوطة
- ونختبرها بوضع جزء صغير في طبق فإذا لم يتحرك وعند تمرير الإصبع به يترك أثر تكون جاهزة وتغرف في برطمانات معقمة.
ملاحظات لنجاح الوصفه
- ١. يجب تعقيم البرطمانات بوضعها داخل الفرن حوالي ١٠ ق على حرارة هادية او غليها بالماء وتركها حتي تجف. ٢. نزع الريم كلما ظهر حتي لا يؤثر على شكل وقوام المربي. ٣ تعبئة المربي وهي ساخنة.ويجب ان يكون البرطمان ممتلئ
