منين بالشمر واليانسون
الحصص 10
المقادير
- 1 كيلو دقيق خاص بالبسكويت
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ½ كوب سمن مذابة
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودر
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة شمر
- 1 ملعقة كبيرة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ½ ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
- 1 ½ كوب ماء دافئ للعجن
الخطوات
- فى وعاء كبير يتم نخل الدقيق
- يتم تحميص الشمر واليانسون علي نار هادئة
- يتم طحن الشمر واليانسون بودر
- يتم خلط المكونات الجافة مع الدقيق جيداً ماعدا الخميرة و ملعقة سكر
- نضع الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب ماء دافيء كي تختمر
- نضع السمن الذائبة الدافئة مع الزيت علي الدقيق
- يتم بس الدقيق بالسمنه جيداً كي تتشرب كل الذرات بالمادة الدهنية
- يتم وضع الخميرة مع الماء الدافئ و الخل فوق الدقيق المبسوس
- نقوم بالعجن الخفيف حتي تمتزج المكونات و تتحول لعجينة ملساء
- نضع العجينة في وعاء و تغطي و تترك ترتاح 10 دقائق فقط
- تقسم العجينة و ناخذ جزء نلفه علي شكل اسطوانة
- نبطط الاسطوانه بسمك 1 سم و يضبط الشكل لمستطيل متساوي
- نقوم بالتقطيع اصابع الشكل المعتاد
- تنقل اصابع العجين الي صاج الفرن و يترك بينها مسافات ثم تغطي
- تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتي تختمر و تتضاعف
- يسخن الفرن علي حرارة 180° لمده 10دقائق قبل دخول الصواني للفرن
- تدخل الصواني علي الرف الاوسط لمدة
- 25 ل 30 دقيقة حتي تنضج و تكتسب اللون الذهبي
- تخرج من الفرن و نتركها تبرد
- تقدم مع مج شاي بحليب و الف هنا و عافية
