Name: ممبار بالارز
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 كيلو ممبار; 1+1/2 كيلو ارز (مصرى ); 1/2 كيلو بصل (مفروم ناعم ); 2 كيلو طماطم (قطع رفيعة جدا ); 1/4 كيلو فلفل رومى (مفروم ناعم ); 3 كوب خضرة (من كل من الشبت و البقدونس و الكسبرة ); 2 قرن فلفل احمر (حار مفروم ناعم ); 4 فص ثوم (مفروم ناعم ); 1 قرن فلفل احمر (مشوى و مفروم ناعم ); 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل; 1/2 ملعقة صغيرة بهار; 1/2 ملعقة صغيرة قرفة; 1/2 ملعقة صغيرة كمون; 1/2 ملعقة صغيرة حبهان; 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة (جافة ); 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش

طباعة Pin

ممبار بالارز

وجبة ارز, طبق رئيسي, لحوم

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 40

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 55

الحصص

المقادير

1 كيلو ممبار
1+1/2 كيلو ارز مصرى
1/2 كيلو بصل مفروم ناعم
2 كيلو طماطم قطع رفيعة جدا
1/4 كيلو فلفل رومى مفروم ناعم
3 كوب خضرة من كل من الشبت و البقدونس و الكسبرة
2 قرن فلفل احمر حار مفروم ناعم
4 فص ثوم مفروم ناعم
1 قرن فلفل احمر مشوى و مفروم ناعم
1+1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة حبهان
1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش

الخطوات

يتم غسل الممبار جيدا بالملح و الخل و القرفة و يقلب و يصفى
يتم خلط الارز مع جميع الخضروات و البصل و الثوم و الفلفل و الطماطم و التوابل و يحشى به الممبار بشرط ان يكون الحشو قليل و يكون الممبار مبطط بعد الحشو
فى اناء على النار يتم وضع فص مستكة و حبهان و قليل من الزيت و ترصص به وحدات الممبار المحشى و يضاف عليه الماء الساخن و يترك حتى يغلى و تهدأ النار و يترك حتى يغلى
يترك الممبار على النار ينضج لمدة 45 دقيقة ثم يرفع من على النار مباشرة و يصفى
يحمر فى خليط من السمنة و الزيت و يقدم على فرشة من البقدونس و بالهنا و الشفا