محشي مشكل
الحصص 6
المقادير
- 2 كيلو باذنجان
- 1/2 كيلو فلفل رومي
- 1 كيلو ارز
- 1/2 كيلو كوسة
- 1 كيلو طماطم معصورة
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 100 جرام زيت
- 2 عدد فلفل أخضر
- 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة حمراء حسب المذاق
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حزمة شبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كسبرة
- 2 عدد بصل مقطع مكعبات صغيرة
- شوربة لتسوية المحشي
الخطوات
- في صينية على النار نضع الزيت ثم البصل المقطع حتى يصفر لون البصل ونضيف عصير الطماطم المضروب في الخلاط مع الفلفل الأخضر ونضيف مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والسبع بهارات والكمون والملح ونقلبهم حتى التسبيك ثم نضع الأرز ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق ثم نرفع الخليط من على النار.
- نقوم بتخريط كلا من الشبت والبقدونس والكسبرة ونضيفهم ونقلبهم مع الخليط جيدا ونقور كلا من الباذنجان والكوسة والفلفل الروميونحشي الباذنجان والكوسة بالخلطة ونرصهم في إناء ونضيف الشوربة عليهم ونغطي الإناء ونتركه لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم وبألف هنا.
