محشى الكرنب
الحصص 5
المقادير
- 1 عدد كرنب متوسطة الحجم
لعمل خلطة المحشى
- 3 كوب عصير طماطم مخلوط معه 2 فلفل حار
- 1 عدد بصل مقطع صغير
- 3 كوب ارز مغسول
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 فص ثوم مدقوق مع فلفل حار أحمر
- 4 ملعقة كبيرة سمن بلدى
- 1 حزمة شبت مفروم
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 1 حزمة كزبرة مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
لعمل الشوربة
- 1 عدد عظم ماسورة
- 1 كيلو لحم أحمر
- 1 عدد بصل سليمة
- 1 عدد طماطم مكعبات
- 2 فص حبهان
- 2 عدد ورق لورا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 فص ثوم لتشويح اللحم
- 1 عدد فلفل أخضر حار لتشويح اللحم
الخطوات
- فى حلة على النار نضع مياه لسلق الكرنب
- نسلق الكرنب بدون وضع ملح فى المياه
- فى حلة على النار نضع مياه لسلق اللحمة
- نضع البصل والطماطم وورق اللورا والحبهان والملح
- نضيف اللحم والماسورة لعمل الشوربة ثم الفلفل الأسود ونتركها حتى تمام النضج.
- بعد سلق الكرنب نضع الورق فى مياه فاترة ثم تقطع وتوضف فى مصفاه.
- فى حلة على النار نسبك خلطة المحشى نضع الزيت ثم البصل حتى يذبل
- نضع ملعقة سمن مع البصل ثم نضع عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك
- نضع الأرز ونقلبه ونرفعه من على النار
- نضيف للأرز الثوم المفروم مع الفلفل الحار الكمون والملح والفلفل ونقلبهم جيدا
- ثم نضيف الخضرة المفرومة ونقلبهم ونحشى الكرنب ونرصها فى الحلة.
- نضع ملعقة كبيرة من السمن على المحشى ثم الشوربة على المحشى ونتركه حتى تمام النضج
- فى طاسة على النار نشوح اللحم فى السمن ثم نضع الثوم مع الفلفل والتوابل
- وتقدم بالهنا والشفا