كوسة بالبشاميل والسجق

• 1+12 كيلو كوسة شرائح
• 34 كيلو سجق
• 2 حبة بصل صغير مفروم واحدة ناعم وواحد خشن
• 2 حبة طماطم مفروم ناعم
• 2 حبة فلفل حار مفروم ناعم
• 1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم

للبشاميل

• 1 لتر لبن
• 4 ملعقة كبيرة قشطة او كريمة لبانى
• 5 ملعقة كبيرة دقيق
• 4 ملعقة كبيرة زبدة و زيت
• 11/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
• 2 فص مستكة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار
• 3 أوراق ورق لورى
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
• 150 جرام جبنة شيدر