كوسة بالباشاميل
المقادير
- 1 كيلو كوسة مقطعة حلقات
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ½ معلقة صغيرة قرفة
- ½ معلقة صغيرة ثوم بودر
- زيت
- 5 مكعب زبدة
- 6 كوب حليب
- 4 معلقة كبيرة معالق كبار دقيق
- جبنة موتزريلا
الخطوات
- نعصج اللحمة المفرومة: نضع اللحمة في حلة ونضيف لها البصلة المفرومة والملح والفلفل الاسود والقرفة والثوم البودرة ونقلبهم جيدا ونتركها حتي تنضج.
- في حلة سخنة نضيف زبدة مع زيت ونضيف عليهم الكوسة ونقلبهم تقليبتين بعد كدة نضع البهارات(الملح والفلفل الاسود) والثوم المفروم ونقلبهم ونتركها حتي تصبح نص سوي.
- لعمل الباشاميل: نضع في حلة الزبدة وأول ما تسيح نضيف الدقيق مع التقليب بمضرب يدوي ثم نبدأ إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نضع البهارات ملح وفلفل وجوزة الطيب ونستمر في التقليب حتي نحصل علي قوام مناسب.
- نحضر صينية ونضع الكوسة ثم اللحمة المفرومة ثم الباشاميل ونضع جبنة موتزريلا علي الوجه وندخلها الفرن لمدة نص ساعة.
