كنافة نابلسية
الحصص 8
المقادير
- ½ كيلو نصف كيلو كنافه
- ½ كوب نصف كوب سمنة مزابة
- 3 معلقة كبيرة معلقة كبيرة سمن بدرجة حرارة الغرفة
- 5 معلقة كبيرة معلقة كبيرة سكر
- لون احمر
- ½ كيلو جبن موتزريلا مبشور
- 1 كوب سكر للشربات
- ½ كوب نصف كوب ماء للشربات
- ½ حبة نصف ليمونة للشربات
- ½ معلقة صغيرة فانيليا للشربات
- 3 حبة قرنفل للشربات
- فستق حلبي مطحون-للتزيين
الخطوات
- تقطع الكنافه بسكينه او في محضر الطعام
- في وعاء نضع نصف كوب السمنه المذهبه و هنزود عليها كم نقطه لون طعام لغايه حتى يبح لونها برتقالي غامق
- في وعاء نضع الكنافه اللي متقطعه او معموله في محضر الطعام و يسكب عليها السمنه والسكر ونقلبهم جيد جدا مع بعض
- في صينيه ندهنها كلها بالسمن "بدرجة حرارة الغرفة" ثم نضع الكنافه وندوس عليها بأي شيء حتى تمسك في بعض ثم الجبن الموتزاريلا ونحطه عليها ملاحظه منقربش من الاطراف تترك الكنافه جانبا
- تحضير الشربات في حله على النار نضع كوب السكر مع نصف كوب الماء ولا تقلب حتى يغلي اضافة نصف ليمونه معصوره و بالقشر بتاعها ثم ترفع من على النار واضافة الفانيليا ممكن اي نكهة مثل القرنفل حسب الرغبه
- هنسيب الشربات على جنب ونجيب صينيه الكنافه ونحطها على البوتاجاز على اوت نار ويخلي النهار كثر واطيه
- على نار هادئة نضع صينية الكنافة على طرف النار ونبتدى نقلب الصينيه واحده واحده بحيث ان الطرف هو اللي بيبقى بيلف على النار.
- عندما تأخذ لون و تسيح الجبن ترفع الصينية من على النار ثم تغطى بفوطه لمدة 10 دقائق وبعد كده نقلبها فى طبق و يسكب عليها الشربات وبعد كده نحط شويه فوق حسب الرغبه
