كفتة بالفرن مع بطاطس محمرة
الحصص 4
المقادير
- 34 كيلو لحمة مفرومة
- 50 جرام لية مفرومة
- 12 كوب ماء بصل
- 1+12 كوب دقيق
- 1 فص ثوم مفروم ناعم جدا
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- ملح فلفل
- بهار
- قرفة
- مستكة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت
للبطاطس
- 14 كوب خل
- 1 كيلو بطاطس اصابع كبيرة
- زيت
الخطوات
- يتم خلط اللحمة المفرومة مع البقسماط و الدقيق و الثوم و التوابل و يعجن الخليط جيدا ثم يضاف اليه القليل من ماء البصل
- تصبع الكفتة فى اسياخ و تسخن صينية فرن و يضاف اليها فص مستكة و قليل من الزبدة
- لتغليف الكفتة يضاف ماء البصل و ملعقة من العسل و بشر طماطم و قليل من الزيت و يغلف بهم الكفتة ثم توضع فى صينية ساخنة و تدخل الفرن على الرف الاوسط لمدة 15 دقيقة مع التقليب
- تسخن فحمة على النار و توضع ورقة فويل فى منتصف الكفتة ثم توضع بها الفحمة و تطفأ بقليل من الزيت و تغطى حتى تمتص الرائحة و تقدم مع البطاطس الشيبسى
- لعمل البطاطس تقطع و تغسل بماء بارد ثم تنقع فى ماء ساخن و خل لمدة 15 دقيقة ثم تحمر فى زيت مع التقليب المستمر ثم ترش بالملح و الفلفل و بالهنا و الشفا
