كشري بالكبدة
الحصص 3
المقادير
- 2 كوب ارز مصرى
- 250 جرام مكرونة مشكلة مسلوقة
- 1½ كوب عدس بجبة ممسلوق
- 1 كوب حمص مسلوق
- 2 كوب عصير طماطم
- 6 فص ثوم مفروم
- ½ كيلو كبدة مقطع عصافير
- بصل مقلى
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 كوب خل
- ½ كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة
- ½ كوب شطة بودر
- 1 عدد فلفل اخضر حار مقطع حلقات
الخطوات
- فى وعاء كبير نضع الثوم المفروم مع التوابل و الخل وعصير الليمون
- نقسم التتبيلة لنصفين النصف الاول نضعه فى حلة على النار لعمل الدقة
- نضع الكبدة فى باقى التتبيلة ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة
- فى حلة كبيرة على النار نضع زيت التقلية ونحمر الشعيرية
- ونقلب معها الارز والعدس ثم نضيف المياه ونتركها تغلى لمدة 5 دقائق على نار عالية
- نهدأ النار على الارز حتى تمام النضج
- فى حلة اخرى على النار نضع القليل من الزيت ونحمر الشطة ثم نضيف عصير طماطم
- فى طاسة على النار نضع زيت ونضع الكبد حتى تمام النضج
- ونقدم الكشرى مع المكرونة والحمص والبصل المقلى ونضيف الكبدة على الوجه
- وتقدم ساخنة هنا وشفا
