Go Back
–+ servings
Print

كشري بالكبدة

مطبخ طبق جانبى, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, مطبخ عربى, مطبخ مصري, مكرونات, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 35 دقائق
Servings 3
Author عاطف سعد

المقادير

  • 2 كوب ارز مصرى
  • 250 جرام مكرونة مشكلة مسلوقة
  • 1½ كوب عدس بجبة ممسلوق
  • 1 كوب حمص مسلوق
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 6 فص ثوم مفروم
  • ½ كيلو كبدة مقطع عصافير
  • بصل مقلى
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 كوب خل
  • ½ كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة كسبرة جافة
  • ½ كوب شطة بودر
  • 1 عدد فلفل اخضر حار مقطع حلقات

الخطوات

  • فى وعاء كبير نضع الثوم المفروم مع التوابل و الخل وعصير الليمون
  • نقسم التتبيلة لنصفين النصف الاول نضعه فى حلة على النار لعمل الدقة
  • نضع الكبدة فى باقى التتبيلة ونتركها جانبا لمدة 15 دقيقة
  • فى حلة كبيرة على النار نضع زيت التقلية ونحمر الشعيرية
  • ونقلب معها الارز والعدس ثم نضيف المياه ونتركها تغلى لمدة 5 دقائق على نار عالية
  • نهدأ النار على الارز حتى تمام النضج
  • فى حلة اخرى على النار نضع القليل من الزيت ونحمر الشطة ثم نضيف عصير طماطم
  • فى طاسة على النار نضع زيت ونضع الكبد حتى تمام النضج
  • ونقدم الكشرى مع المكرونة والحمص والبصل المقلى ونضيف الكبدة على الوجه
  • وتقدم ساخنة هنا وشفا