الكسكسي باللحم والبصل
الحصص 5
المقادير
- 1 كيلو كسكسي متوسط الحبة
- 1 كيلو لحم كندوز قطع كباب حلة احمر قليل الدسم
- 1 برطمان صلصة
- 1/4 كيلو حمص مسلوق نصف سلقه
- 2 كيلو بصل مقطع جوليان
- 1/4 كيلو فلفل حار
- 1/4 كيلو كوسة
- 1/4 كيلو جزر صغير سليم
- ملح حسب الرغبة
- 2 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 معلقة صغيرة شطة
- 1/4 معلقة صغيرة قرفة
- 1 لتر ماء مغلي
- 2 مكعب زبدة
الخطوات
- في حلة نضع الزيت ثم نصف كمية البصل حتي يذبل ثم نضع الصلصة تشوح ثم نضيف الفلفل الحار والشطة والكركم يشوحوا قليلا ثم نضيف اللحمة وتقلب حتي تمتزج جيدا مع الخليط نزود الماء والفلفل والملح عند اقتراب النضج .
- في المصفي نضع النصف الباقي من البصل مع رشة من الزيت ويغطي حتي يذبل ثم اضافة الحمص بعد سلقه نصف سلقه ويغطي حتي يكتمل سواه بالكامل.
- في حلة اخري نضع قليل من الزيت ثم الصلصة و الفلفل الحار والكركم والشطة ثم نضيف كمية من مرقة اللحم الي الخليط ثم نضيف الحمص والبصل ويتركوا ع نار هادئة.
- في وعاء نضع الكسكسي بعد تقليبه ف قليل من الزيت ورشة الملح ثم نضعه ف المصفي ويغطي ويترك حتي يطهي بعد تقريبا 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق .
- عند دخول اللحم ف مرحلة تمام النضج نضيف الخضار ( الكوسا والجزر) ويغطي حتي يكتمل النضج.
- في وعاء نضع الكسكسي بعد طهيه بالكامل ثم نضيف مكعب زبدة تعطي مذاق رائع ثم يقلب ونضيف خليط من مرقة اللحم والحمص ويقلب خليط الكسكسي جيدا ثم يقدم ف طبق التقديم .
- واخيرا اضافة اللحم والحمص والخضار حسب الرغبة.
