كانيلوني كيتو محشي لحمة مفرومة

• في الخلاط يضرب الجبن الكريمي مع البيض مع الجبن الرومي مع السكر جيدا. ‏والخلاط شغال ننزل شوية شوية بدقيق ‏جوز الهند وبعد أن يخلط جيدا ننزل بالصمغ العربي و نضرب قليلاً.
• ‏ملحوضة: القوام المطلوب ان يكون سائل إلى حد ما ليس سميك.
• في طاسة صغيرة تسخن جداً، ثم نهدئ النار وتدهن بفرشاه سمن او زبدة.
• نصب بمعيار ¼ كوب خليط في نصف الطاسة و نحرك الطاسه بشكل مائل حتى يتم توزيع الخليط جيداً. نتأكد ان النار هادئة.
• تترك لمدة دقيقة حتى ان تنضج و يصبح لونها من تحت ذهبي داكن ثم تقلب بحرص و تترك 30 ثانية. ثم توضع على فوطة مطبخ قطن و نجهز باقي العجين.

تحضير الحشو:

• في طاسة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون و البصل و يقلب حتى يذبل، ثم نضع اللحم و الملح و الفلفل و البهار و نقلب جيدا.
• بعد ان ينضج اللحم ضعها جانباً لتبرد ثم نقلب عليها الجبنة الموتزاريلا.

تحضير الصوص:

• في طاسة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون و البصل و يقلب حتى يذبل، ثم نضع الثوم ونقلب حتى نشم رائحته ثم نضع الاوريجانو و بوريه الطماطم و الملح و الفلفل. نقلب جيداً ثم يترك على جنب حتى نحضر الطبق النهائي.
• ندهن البايركس بالفرشاه بسمن و نبدأ نحشي الكانيلوني بخليط اللحم، و ترص في البايركس.
• نوزع الصوص على الكانويلوني المحشي و المرصوص في البايركس.
• نضع عليهم الموتزاريلا و توزع جيداً لتغطي الطبق كله.
• نضعهم في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. ثم تقدم ساخنة.