فطيرة عش البلبل

توضع خميرة مع سكر مع الماء دافئ ، يقلب الخليط و يغطي و يترك 5 دقائق يختمر .

في العجان تعجن كل المكونات ما عدا الزبد المذاب

نضيف الزبد وتعجن مره اخره باليد وإذ احتاجت دقيق نضع حتي تتشكل عجينه طريه لا تتصلق باليد

يغطي العجين و يترك ليختمر في مكان دافئ .. حوالي نصف ساعة يفرد العجين علي شكل أقراص ، و يرص في صينية خبز مفروش عليها ورق خبز ، و ندهن السطح باللبنة ، و نرش طبقة من جبن الموزاريللا المبشور

تخبز في فرن متوسط الحرارة ، بمجرد أن تحمر من أسفل ، نشغل الشواية لتحمير الوجه ثم تخرج من الفرن ، و يرش عليها عسل وحبه البركه و مكسرات و تقدم