فطيرة بنت الصحن اليمنية

يذاب مقدار ثمن كوب من السمن على نار هادئة

يخفق ٢ بيض جيدا في وعاء.

يخلط الدقيق مع الخميرة والباكينغ باودر

. يعجن الخليط قليلا في العجانة كي يتجانس ثم يضاف البيض.

. يضاف السمن المذاب و يعجن الكل جيدا

. ابدئي باضافة الماء بالتدريج الى الحصول على عجين جد ناعم ويلصق باليدين.

. يبطن العجين بقليل من الدقيق و يفرد على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك الى ان يصبح رفيعا جدا.

. يدهن وجه العجين بالسمن المذاب جيدا ثم تبرم العجين على شكل عمود طويل.

. توضع بالصينية المستديرة المدهونة وابدئي باللف حول محيط الصينية للحصول على فطيرة حلزونية .

ادهني الوجه بالبيضة المتبقية ورشي حبة البركة ثم ادخليها فرن مسخن مسبقا مدة ١٥ دقيقة الى ان تتحمر

. تقدم مع العسل او الجبن الابيض . تقدم بالهنا والشفا.