فتة اللحم المصرية
الحصص 6
المقادير
لسلق اللحم
- 1 كيو لحم موزة شرائح عريضة
- 1 عدد جزر
- 1 عدد طماطم
- 1 عدد بصل
- 2 فص ثوم
- 3 عدد ورق لورا وحبهان
- 2 فص مستكة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل اسود
لتحمير اللحم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة طشة الفتة
لعمل الارز
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص مستكة
- ½ كيلو ارز مصري
- 1 كوب شوربة لحم
- 1 لتر ماء مغلي
- ملح حسب الذوق
لعمل صلصة الفتة والطشة
- 1 رأس ثوم مفروم ناعم
- ½ كوب خل
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 كوب شوربة السابق تجهيزها
- ½ كيلو عصير طماطم مضروبة ومصفى
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل
للخبز المحمص
- صاج عليه ورقة زبدة
- 3 عدد عيش بلدي مقصوصين مربعات بالمقص
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- رشة فلفل اسود
الخطوات
- اولا في حلة نقطة زيت واسيح المستكة وانزل باللحم تتشوح
- ثم كل الخضار والمنكهات والماء المغلي واتركها تستوي
- اجهز العيش اخلط عليه سمن ورشة فلفل اسمر وادخله الفرن يتحمص
لعمل الارز
- حلة بها سمن وزيت مع المستكة وننزل بالارز يتشوح كويس جدا
- ثم الملح ثم انزل بكوب شوربة والباقي ماء ويستوي
لعمل الطشة
- طاسة كبيرة وانزل بسمن وزيت ثم الثوم لحد اللون الذهبي
- ثم انزل بالخل ثم كبشتين شوربة وملح وفلفل واخد في وعاء من الخليط قليلا
- وفي نفس الطاسة انزل بعصير الطماطم والصلصة والسكر وازود شوربة وملح وفلفل واتركهم يتسبكوا
- طاسة بها سمن واحمر اللحم وارشها في الاخر برشة فلفل اسود
- ومعلقة طشة ومعلقة صلصي بعد ماتتحمر ف الطاسه تاخد لون
- وفي وعاء اطري العيش بالطشة وشوية صلصة
- وابدا اركب الطبق
- عيش وارز وصلصة وطشة واللحم
- واقدمه جنب طبق شوربة ولحمة مسلوقه ونصف ليمونة وبالف هنا
